Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 15.12 au 31.07 - Page n° 3

Les produits de ce catalogue

sera boissons service serviette

1 / QUE DIT VRAIMENT LA LOI ? LE CADRE DE LA LOI Votée en 2020, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire n° 2020-105 du 10 février 2020 a posé le principe selon lequel le volume des emballages devait être réduit et l'utilisation d'emballages réemployés favorisée. Les premières obligations, entrées en vigueur en 2021 et 2022, concernaient notamment l'interdiction des pailles en plastique ou des emballages en polystyrène expansé. La mesure pour l'année 2023 concerne l'interdiction de la vaisselle jetable en restauration rapide destinée à la consom- mation sur place. LES OBLIGATIONS À RESPECTER Si vous avez plus de 20 couverts en salle, vous n'aurez plus le droit d'utiliser de la vaisselle jetable pour le service en salle dans votre restaurant. Selon l'article D 541-342 : « Sont soumises à l'obligation de servir les repas et boissons dans de la vaisselle réemployable ainsi qu'avec des couverts réemployables […], les personnes ayant une activité professionnelle de restau- ration sur place, qu'elle soit leur activité principale ou non, qu'elle soit en intérieur ou en extérieur, dès lors qu'elle permet de restaurer simultanément au moins 20 personnes ». Cette directive environnementale concerne donc toute la vaisselle jetable que vous utilisez actuellement en salle : + les couverts et les assiettes jetables, «les bols et les gobelets jetables, + qu'ils soient en carton, en plastique à usage unique, compostables, biodégra- dables, recyclés … Tout ce qui n'est pas réutilisable sera doré- navant interdit pour les repas pris en salle. Vous pouvez cependant continuer à utili- ser de la vaisselle à usage unique pour la vente à emporter et la livraison. À QUELLE DATE EST-CE APPLICABLE ? L'interdiction entrera en vigueur le 1€ janvier 2023 Pour l'instant, on ne sait pas encore si une période de tolérance sera appliquée. À SAVOIR : Les feuilles d'emballage etles serviettes peuvent, quant à elles, rester à usage unique.