Les produits de ce catalogue
Cite] CUISSON | Fours MIXTES LE SAVIEZ-VO - Système Clos Avancé : Gestion automatique de l'hygrométrie. - Maîtrise des résultats : Grâce au Système Clos Avancé, (ACS+) l'humidité de votre produit est contrôlée et gérée automatiquement pendant toute la cuisson. C'est la garantie pour vous de cuissons parfaites, régulières et reproductibles à l'infini. La fonction Crisp & Tasty vous permet d'assécher instantanément l'enceinte de cuisson, pour un résultat de cuisson à la fois croustillant et juteux. - Gain de temps : Enchaînement instantané des cycles de cuisson - Qualité, Régularité, Sécurité : Maintien des caractéristiques organoleptiques des produits. Saveurs sublimées. Pas d'oxydation des couleurs. Cuissons précises et optimales. - Confort d'utilisation : Four silencieux. Pas de rejets de vapeur. Ergonomie adaptée. Fermeture facile. - Maîtrise des coûts -30 % de consommation électrique -40 % de consommation d'eau -réduction de la perte (freinte) produit jusqu'à 30 % de gain. e Encdis UV - Fiabilité : Qualité de fabrication éprouvée. Fabrication Européenne. Prévu pour une utilisation quotidienne intensive. - Sonde de température à cœur multipoints brevetée : La température au cœur du produit pendant la cuisson est contrôlée en plusieurs points de mesure. Cette sonde de température à cœur, innovante, contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. Elle régule automatiquement et très précisément la température de l'enceinte de cuisson en cas d'écart. Elle garantie la traçabilité de toutes vos cuissons. - Sécurité : Cuissons porte froide grâce au double vitrage. Poignée antibactérienne brevetée traitée aux lons Argent. Double verrouillage de la porte évitant tout ébouillantage “Coup de vapeur” à l'ouverture. Enregistrement HACCP de toutes vos cuissons, lecture de la traçabilité et du point de pasteurisation - Douchette : Sur enrouleur automatique. - Porte escamotable Brevetée (en option) : La porte ouverte coulisse le long du côté droit du four. - Ergonomie : Un où plusieurs fours en batterie : plus aucune contrainte de circulation, ni aucune gêne pour travailler. Fermeture facile par poignée auto-adaptative. Modèles sur demande : ConvoBake - PÂTISSERIE ConvoSmocker - FUMOIR ConvoGrill - RÔTISSERIE PORTE ESCAMOTABLE La porte escamotable économise de la place sur le poste de travail et réduit le risque de blessures. Elle permet d'installer de grand four mixte avec chariot même si peu de place est disponible nettoyant POIGNÉE ANTI-BACTERIENNE Effet antibactérien garanti durant toute la durée de vie de la poignée, aucun transfert de microbes ou de bactéries, résistance à tout type de Four mixte 7 niveaux CONVOTHERM MAXX PRO Capacité : 7 niveaux GN 1/1. Puissance : 11 KW/Tri. Gestion automatique de l'humidité. Mode de fonctionnement : vapeur, vapeur mixte, air pulsé, régénération. Écran tactile 10" TFT HiRes Dim. : H. 78,6 x L. 87,5 x P. 79,2 cm. Nombre de couverts : 70 - 120. Garantie 1an pièces, main-d'œuvre et déplacement ConvotHerm maxx pro électrique easyTouch, système clos, 6+1 niveaux GN1/1 Réf. : ET6.10ESDD1 ConvotHerm maxx pro électrique easyTouch, système clos, 10+1 niveaux GN1/1 Réf. : ET10.10ESDD1 Adaptateur pour support 6.10 et 10.10 pour Convotherm maxx Réf. : 6267708 EI Vérifiez la disponibilité de vos produits et commandez sur # METRO.fr
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