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Les produits de ce catalogue
u cœur de l'identité des vins de Bourgogne se trouve le concept de terroir. La région est divisée en sous-régions prestigieuses, telles le Chablisien, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise, le Mâcon- nais. Au sein de ces zones distinctes, chaque appellation possède des condi- tions géologiques, climatiques et topo- graphiques spécifiques qui influencent le caractère des vins qui y sont produits. La Bourgogne est principalement réputée pour ses vins rouges à base de Pinot Noir et ses vins blancs à base de Chardonnay. Le terroir joue un rôle clé Chabl LES BEAUMONTS DAMPT FRÈRES La robe est d'un élégant doré aux reflets verts. Le nez est fruité et gourmand, avec des notes de fruits blancs. En bouche, il pré- sente une finesse remarquable, avec une légère richesse et une grande fraîcheur, ainsi qu'une agréable tension saline. Cette cuvée allie fraîcheur, longueur, caractère et vivacité! Servez-le à une température d'environ 12 degrés avec des crustacés ou des poissons grillés. cit DAMPEFRERS Viré Clessé LES BRUYÈRES VIEILLES VIGNES CADOLE DU CHAPITRE La robe est dorée avec des reflets verts. Le nez révèle de belles notes de fleurs d'acacia, de fruits blancs et des nuances légères d'agrumes. En bouche, l'at- taque est vive, avec des arômes d'amandes et de citrons mûrs. La finale est acidulée et minérale, apportant une grande fraîcheur à ce Viré-Clessé. Un vrai délice! À déguster à 10 degrés avec un gratin de queues d'écrevisses. fé x vo L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. dans la diversité des saveurs. Ainsi, la Côte de Nuits produit essentiellement des vins rouges élégants et complexes, tan- dis que la Côte de Beaune offre des vins blancs et rouges plus charnus et opulents. Le Chablis, au nord, est célèbre pour ses vins blancs vifs et minéraux, grâce à son sol cal- caire alors que le Mâconnais, au sud, offre des chardonnays plus ronds et aromatiques. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l'Antiquité romaine, mais elle a atteint son apogée au Moyen Âge grâce à l'implication des moines qui ont contribué à perfectionner les pratiques viticoles. Le principe même de l'AOC (Appellation d'Ori- gine Contrôlée) a été créé en Bourgogne en Mâcon Milly- Lamartine GOUTTE QUE GOUTTE VIGNERONS DES TERRES SECRÈTES La robe est d'un joli doré clair. Le nez est frais avec des notes de fruits blancs légèrement citron- nés. En bouche, il se révèle avec franchise, typique du Mâconnais, offrant un fruité pulpeux et bien défini. La texture est vibrante, équilibrée entre le ciselé et une légère onctuosité, parfaite pour accompagner les repas. Dans l'ensemble, c'est un vin complet et délicieux, avec une finale marquée par des notes de tilleul frais et d'acacia. Une exclusivité METRO ! Servez-le à une température de 9 à 10 degrés avec des apéritifs, des entrées de la mer et des fromages de chèvre locaux. Givry 1" cru DOMAINE GOUBARD La robe est grenat avec des reflets pourpre clair. Le nez est frais, vibrant de cassis, myrtilles et prunes fraîches. En bouche, le fruité prédomine, puis des tanins fermes mais veloutés se révèlent au milieu de la dégustation. Un vrai Givry finement boisé à déguster sur ses saveurs fruitées et épicées de mince Servir vers 14 degrés. 1935 garantissant l'authenticité et la qualité des vins de la région. De fait, les vignerons bourguignons sont réputés pour leur quête de l'excellence, ils préfèrent la qualité à la quantité. Les rendements sont généra- lement faibles pour concentrer les saveurs, et la vinification est souvent traditionnelle, minimisant l'utilisation de technologies modernes. Les vins de Bourgogne incarnent la quintessence de la tradition viticole fran- çaise. Leur élégance et leur diversité sont une invitation à un voyage gustatif inou- bliable. Que vous soyez amateur ou connais- seur, explorez l'histoire et la magie de cette région, véritable trésor viticole qui perdure depuis des siècles. Coteaux Bourguignons LA PÉPITE VIGNERONS DES PIERRES DORÉES La robe, grenat pourpre clair, se montre particulièrement attrayante. Le nez est gour- mand avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances d'airelles et de noyaux. En bouche, le vin est doux, souple, et harmonieux, avec une acidité équilibrée. Il offre une délicieuse finesse fruitée et une finale marquée par des griottes écrasées. Servez-le à 13/14 degrés avec des viandes blanches et des volailles rôties. HIVER 2023 - 15H30 47
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