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Les produits de ce catalogue
Les fromages à âte molle: croûte leurie ou lavée (3) En ce qui concerne les camemberts, bries et autres Brillat-Savarin, plus aucun doute n'est permis: leur goût fort détruit les saveurs et la texture de n’importe quel vin rouge. Ces fromages aiment les vins blancs secs ou les bulles: Riesling, Sancerre, Chablis par exemple. Le mariage avec le Champagne marche aussi formidablement bien. Les fromages à pâte pressée cuite (3 Comté, vieux gruyère suisse ou beaufort des alpages: avec ces fromages de carac- tère, le choix du vin blanc est, quand on y pense, une évidence. Le vin rouge écrase le goût fruité des fromages, alors que les blancs travaillent à sublimer tous leurs arômes. Privilégiez les vins secs âgés ayant assez de matière pour tenir tête aux goûts beurrés de ces fromages. On aime aussi tout particulièrement associer les vieux comtés avec un vin jaune du Jura dont les saveurs de noix s’accorderont à merveille ensemble. Après tout, quoi de plus normal, ces deux merveilles sont produites dans la même région naturelle! AUTOMNE 2022 : 15H30 Lil
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