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Les produits de ce catalogue
INGRÉDIENTS Suprêmes de pintade Vin blanc Echalotes Beurre Champignons Crème fraîche épaisse Persil plat Huile d'olive 4 25 cl 4 50g 500 g 25 cl 0,5 bouquet 1 c. à soupe ( Suprêmes de pintade fermière PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Saler et poivrer chaque suprême de pintade. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer la pintade sur chaque face à feu vif pendant 5 minutes. Déposer les suprêmes dans un plat allant au four avec la moitié du beurre coupé en morceaux. Enfourner pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Peler et émincer les échalotes. Laver et sécher le persil plat. L'effeuiller et le hacher finement. Dans la poêle de cuisson de la viande, faire revenir les échalotes avec le restant de beurre. Ajouter es champignons et les faire rissoler quelques minutes. Mouiller ensuite avec le vin blanc. Saler et poivrer. Verser a crème fraîche épaisse et aisser mijoter en remuant régulièrement pendant 10 minutes En fin de cuisson, ajouter le ersil haché. Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches. colruyt” 7 prix: qualité
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