Catalogue actuel Lidl - Noël - Valable à partir du 21.11 au 11.01 - Page n° 24

Les produits de ce catalogue

poêle champignons oignons oignon lait l'eau salé beurre jus cuisine four friteuse pomme boudin boudin blancs frite pain

et ses frites de panäis PERSONNES 40 MIN 1430 1 poularde de 2 kg + 1 kg de panais + 20 g de truffes noires entières + 300 g de champignons de Paris + 5 tranches de pain de mie + 1 œuf + Huile pour friture + 10 cl de + 1oïgnon + 1 gousse d'ail « 1 petit bouquet de persil + 3 c. à s. d'huile d'olive + Sel et poivre Décongelez les truffes. Préchauffez le four à 210 °C. Dans un bol, imbibez de lait les tranches de pain. Pressez l'ail pour récupérer la pulpe. Émincez finement l'oignon. Effeuillez le persil, hachez-le finement. Réservez. Nettoyez les champignons, coupez les pieds. Hachez-les finement. Essorez à la main les tranches de pain puis émiettez-les à la fourchette. Dans un saladier, placez le pain, les champignons, l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil, les 4/5° des truffes émincées en brisures à l'économe, salez et poivrez. Remuez jusqu'à l'obtention d'une farce homogène. Farcissez la poularde puis refermez-la avec de la ficelle de cuisine. Badigeonnez-la d'huile d'olive. Posez-la dans un plat à four, versez 5 cl d'eau chaude dans le fond du plat. Enfournez 1h30. Arrosez régulièrement avec le jus. En fin de cuisson, laissez-la reposer 10 min dans le four éteint. Préparez les frites de panais. Pelez-les, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Faîtes chauffer l'huile dans la friteuse. Plongez-y les frites de panais et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées. Égouttez, salez, râpez le reste de truffe par-dessus et présentez-les en accompagnement de la poularde. TRUFFES NOIRES ENTIÈRES 209 (Tuber aestivum) en parmentier craquant PERSONNES 40 MIN 50 MIN 750 g de boudins blancs truffés + 4 panais + 3 pommes de terre + 2 pommes golden + 50 g de farine + 50 g de chapelure + 2 oignons rouges + oignon jaune + 10 cl de lait + 15 cl de vin blanc” sec + 75 g de beurre «+ 1 gousse d' 2,5 c. à s. de vinaigre de vin blanc + 1,5 c. à s. de sucre en poudre + 1,5 c. à s. d'huile d'olive + Sel et poivre Émincez les oignons rouges et pressez la gousse d'ail. Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux 3 min. Saupoudrez de sucre. Caramélisez 2 min en mélangeant. Déglacez au vinaigre. Ajoutez l'ail, salez et poivrez. Arrosez de vin’. Faites cuire le chutney 20 min et laissez-le refroi Pelez, coupez grossièrement les panais et les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 20 min. Égouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez 30 g de beurre, le lait, salez et poivrez. Pelez et coupez les pommes en fines tranches. Faites-les revenir à la poêle dans 5 g de beurre. Ajoutez 20 g de beurre dans la poële et faites colorer les boudins à feu moyen en les retournant. Une fois les boudins bien colorés, couvrez la poële et prolongez la cuisson à feu doux pendant 10 min. Taillez les boudins en fines lamelles. Mélangez du bout des doigts la farine, la chapelure, 20 g de beurre du sel et du poivre. Versez la pâte à crumble dans la poêle. Faites revenir à feu moyen 10 min en remuant régulièrement pour ne pas brunir. Tapissez le pourtour de l’emporte-pièce rond de rondelles de boudin. Versez le parmentier réchauffé au milieu et parsemez de crumble. Démoulez le parmentier dans l'assiette, servez avec du chutney et de l'accompagnement. 3 BOUDINS BLANCS À LA TRUFFE DE LA SAINT-JEAN 3x1259g 1,1% de truffe de la Saint-Jean (Tuber aestivum) Transformé en FRANCE | É as | I LS “L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.