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17. V1 2ÉlaliEl — 1 kg cuisses de poulet avec dos - 1 kg escalope de filet de dinde Cuisse de poulet confite à l’ail 4 cuisses de poulet + 6 gousses d'ail + huile d'olive paprika en poudre + herbes de Provence ‘cumin en. poudre + sel, poivre Préchauffez le four à 120°C. Mélangez les épices avec le sel et l'huile d'olive. Badigeonnez les cuisses. Déposez les gousses d'ail entières tout autour. Laissez cuire 2 heures en arrosant les cuisses pendant la cuisson. Picata de dinde citron & câpres 6 filets de dinde + 4 cuillères à soupe dewarine * 3 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 cuillère à soupe de thym * 1 citron coupé en tranches - 1 demi-tasse de bouillon de volaille + 1 petite boîte de câpres + 4 cuillères à soupe de beurré Dans une grande assiette, mélangez la farine thym, salez, poivrez. Trempez chaque filet de din Dans une grande poêle, à feu moyen, faites chaut l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, faites cuire les, filets 3-4 minutes de chaque côté. Réservez. | Préparez la sauce. Ajoutez les citrons tranchés dans la même poêle et cuisez-les 1 minute de chaque côté. Ajoutez le bouillon de poulet et les câpres. à Portez à ébullition et laissez réduire 2 minutes. vs à Mélangez. Ajoutez le beurre et les filets. _. Laissez mijol ter 1-2 minutes de plus. Servez les filets da avec la sauce, les câpres et les rondelles de citron. GÉTALE ETMINÉRALE, co ruyt” URLE POINT. DE VENT RCE
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