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Les produits de ce catalogue
2: > NEWS AGENDA TENDANCES Les herbes aromatiques oubliées UN CHEF À LA UNE Une cuisine spontanée SHOPPING Pimpez vos recettes, un peu, beaucoup, à la folie ! REPORTAGE Vive le miel de terroir ! MARQUES METRO La nouvelle référence des cafés, hôtels, restaurants DUEL DE CHEFS Le veau par Tiphaine Mollard & Romain Casas SHOPPING La touche finale qui réveille AU CŒUR DE NOS RÉGIONS L'Île-de-France, une région-monde MANAGEMENT & BUSINESS Un restaurant prêt pour l'accueil des Jeux, l'évènement touristique de l'été RENCONTRE Philippe Rigollot, chef pâtissier 42 ai 50 52 56 60 6: n 64 66 68 70 SOMMAIRE LA GAZETTE DE FERNIOT TOUR DE FRANCE DES VINS Rosés de Provence, la tradition au service de l'excellence METRO SERVICES La gestion des biodéchets en 2024 PRODUIT STAR La fraise FOCUS Pour ou contre le travail en famille SHOPPING Passez au vert ! PARTENARIAT « La jeunesse fait la force et l'origine de Paris », Pierre-Yves Chupin VU SUR LE WEB METRO en ligne Quoi de neuf sur les réseaux ? DANS LE RÉTRO L'aligot L'USTENSILE Le mortier QUIZ Testez votre culture culinaire ans le monde de la restauration, la rigueur et la camaraderie sont les piliers de notre métier, tout comme ils le sont dans le sport, notamment dans le rugby. Je vois un parallèle entre ces deux disciplines. Chaque jour en cuisine, nous nous entraînons comme une équipe se prépare pour un match, avec passion et solidarité. La rigueur est notre boussole. Chaque geste est précis, chaque ingrédient est choisi avec soin. Comme sur un terrain, la communication est cru- ciale. Chaque membre de l'équipe joue son rôle, etil est vital. Mais la rigueur seule ne suffit pas. C'est l'esprit d'équipe, cette camaraderie qui nous unit, qui fait toute la différence. Nous partageons les succès et les échecs, nous nous soutenons mutuellement, nous avançons de concert. C’est ensemble que nous donnons le meilleur de nous-mêmes, pour offrir à nos convives une expé- rience culinaire sincère et marquante. Car au-delà des plats, c'est une histoire d'émotions et de partage que nous créons chaque jour en cuisine. Bon appétit à tous, et que la magie de la cuisine vous transporte dans un monde de saveurs et d'émotions ! fielos Ben Chef du restaurant Cartouches, à Toulouse DIRECTEUR DE LA PUBLICATION: Frédéric Bourcy RÉDACTRICE EN CHEF: Irène Elbaz COORDINATION MAGAZINE : ne Chan et Victoria You PHOTOGRAPHES: Franck Hamel, Alain Moneger, Valeria Quinci, Vincent Ferniot, Clockwise, Studio Collet, Adobe Stock, Shutterstock RÉDACTION: Le Nouveau Bélier CONCEPT ET RÉALISATION : Le Nouveau Bélier ONT COLLABORÉ À CE NUMÉRO : Najate Elabad et Sébastien Lacresse. RCS Nanterre 399 315 613 METRO France, SAS au capital de 45.750.000 euros - IMPRIMÉ EN UE PRINTEMPS 2024 - 15H30
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