Les produits de ce catalogue
Le kg Le kg Le kilo 12€95 7€95 7€95 B Aiguillettes de poulet marinées au thym-citron ou tomate origan B Ailes de poulet marinées à la mexicaine B Pilon de poulet marinés à la mexicaine ou à la provençale ou miel barbecue Le kg : 0€00 •recette• BROCHETTES DE LOTTE AU CHORIZO ET FONDUE DE COURGETTES -100% sur le 3E •arrivage exceptionnel• (i) INGRÉDIENTS : pour 4 personnes • 1 queue de lotte de 1,2kg/ 1,5 kg (ou 4 beaux morceaux de lotte) • 1 citron jaune pressé • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 100 g de chorizo extra fort ou doux (selon votre goût) • 1 kg de courgettes • 4 petits oignons blancs nouveaux ou 1 oignon blanc (+2 cas d’huile d’olive) • 1 cuillère à café d’herbes de Provence • 1 cuillère à café de Piment d’Espelette • 1 poivron rouge CUISSON : 20 minutes PRÉPARATION : 10 minutes C Dorade Royale ou Bar La pièce de 300g minimum F Thonine ou E Thon blanc Vendus au kg - Selon approvisionnements magasins •arrivage exceptionnel• 1. Pour la préparation de la lotte marinée : - Enlever les membranes de la lotte, l?arrête centrale et déposer les filets dans un plat creux - Couper les filets de lotte en médaillons de tailles identiques. Saler et poivrer. Couvrir d?huile d?olive, du jus du citron jaune, du vinaigre, ½ cc de piment d?Espelette, ½ cc d?herbes de Provence et mélanger. Mettre la marinade au frais au moins 1 heure couvert d?un film plastique. 2. Pour la réalisation de la fondue de courgettes : - Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 3 min, puis ajouter le poivron rouge coupé en lanières. - Ajouter une demi-cuillère à café de piment d’Espelette, une demi-cuillère d’herbes de Provence, les courgettes coupées en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles. - Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 20 min. Saler et poivrer 3.Pour la réalisation des brochettes : - Enlever la peau du chorizo et le trancher - Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). - Réaliser les brochettes en alternant une rondelle de chorizo et un morceau de lotte. Verser sur les brochettes la moitié du jus de marinade. - Enfourner pendant 10 min dans un plat légèrement huilé. Au bout de 5mn de cuisson, tourner les brochettes. Servir les brochettes de lotte sur la fondue de courgettes. D Queue de Lotte (**)(***)(*****) Potentiel de qualité exprimé par des étoiles - Détails en magasin. (i) Voir modalités en avant-dernière page de ce catalogue. Suggestion de présentation. Accessoires non vendus. VOIR LA LISTE DES MAGASINS NE SUIVANT PAS LES ARTICLES DES RAYONS “BOUCHERIE”, “MARÉE (SAUF LIBRE SERVICE)”, EN AVANT-DERNIÈRE PAGE DE CE CATALOGUE. 25
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